蔡瀾：大陸好導演屈指可數 新導演文字功力很弱

　　“我叫蔡瀾，聽起來像菜籃，買菜的籃子，所以一生注定得吃吃喝喝�！辈虨懺谄鋫�人微博上這樣介紹自己，身為美食家，他毫不掩飾對吃的熱愛。然而，如果僅以美食家的身份去理解蔡瀾，又未免過于狹隘。

　　蔡瀾與黃霑、倪匡、金庸并稱“香港四大才子”。1941年出生于新加坡的蔡瀾，祖籍廣東潮州，曾留學日本，在香港工作，說粵語和普通話的他也通 曉英語、日語和法語。50多年的從業經歷，加之于他身上的頭銜很多：電影制片人、電影監制、美食家、專欄作家、節目主持人、商人。

　　年過七旬的蔡瀾似乎不在意年齡，一次次的身份轉變，他并不在意轉型是否來得為時過晚。2014年9月蔡瀾在淘寶開店，賣自創茶飲和蛋卷品牌，為此還專程去阿里巴巴總部取經。當記者問及他最看重的身份時，他只簡單一句，“下一個變出來的身份吧”。

　　蔡瀾從小愛看電影，讀書時為了能看懂外文電影，他上午讀中文學校，下午讀英文學校。中學時已嘗試寫影評及散文，并被聘為報紙電影版副刊編輯，掙 了不少稿費。留學日本期間，他學習的也是電影制作。1957年，蔡瀾得邵逸夫厚愛，擔任了邵氏電影公司的駐日經理，后又被派去韓國、臺灣等地區當監制。 40年電影生涯中，他常駐各地，監制了大部分成龍在海外拍的戲。

　　那40年也是香港電影的黃金時代，香港電影不僅在東南亞有廣闊的市場，甚至能賣到澳洲、非洲和北美洲，而巨大的資金回流又可以給電影制作充實新 鮮血液，形成良性循環。然而隨著盜版猖獗，這些市場一個個消失，“以前我說不要怕，翻版要2個小時，等有一天像印鈔票一樣印的時候，就要怕了�！辈虨懻f， “果然這個年代來了，影碟翻版很容易，市場迅速萎縮了，所以香港電影轉而和大陸合作，香港特色瀕臨滅絕�！�

　　談及目前大陸的電影產業，蔡瀾認為雖然市場很大，好導演卻屈指可數�！靶聦а菸淖止α�很弱，沒有好好看書�！彼�說，“拍電影一定要看資料，和很 多導演聊天。他會說這場戲像美國的一場戲，這個特技像哈利波特，永遠是二手形象。我們拍電影的時候是從文字變成銀幕形象，現在資料多得很，還產生不出一個 好的電影，應該怪誰呢？”

　　從事電影制作一晃40年，有一天蔡瀾突然發現，“原來自己不是喜歡制作電影，而是喜歡看電影”，于是他停下手中的工作，開始拿起筆桿子，為報紙 寫食評。香港《東方日報》的評論專欄“龍門陣”、《明報》的副刊上，皆有蔡瀾的專欄�！兑贾芸�》創刊后，蔡瀾每周供稿兩篇，一篇雜文，一篇食評。

　　時下中國人最講究養生，全世界公認的健康生活方式就是低脂低糖少吃動物油，而身為世界華人健康飲食協會榮譽主席的蔡瀾卻不以為然。他認為，最無聊的一條健康意見就是“不吃豬油”，甚至將“健康秘訣七個字，抽煙喝酒不運動”這種反主流的生活方式寫進書中。

　　對于年輕人愛用“吃貨”自居，蔡瀾更是無法理解�！盀槭裁匆獙⒆约航档眠@么低呢？這個社會已經把人降得很低了，不必自己再低了�！彼�也稱自己并 不以美食家自居，而只是一個很喜歡吃東西的人，“簡簡單單，人的生命和想法越簡單越好，簡單隨性是我的人生哲學”，“任何規定的東西我都不喜歡，我從小就 是叛逆的個性，讓我做些平常人要做的東西，我最討厭了”。

　　這種與生俱來的“簡單隨性”也體現在交朋友方面，蔡瀾有一篇“如何識人”的文章近日在微博瘋轉，文中介紹了自己如何根據外貌、氣質和語態去判斷別人的為人。對于朋友，蔡瀾秉持著寧缺毋濫的態度，“如果和我不是一種人，和他們交往完全是浪費自己的生命�！�