憶廣東(任溶溶)

　　我愛廣東音樂

　　現在廣州的中學生不知道怎么樣�？箲鹎拔以趶V州念小學的時候，中學生大哥哥們都是廣東音樂的愛好者，他們自動組成了音樂小組，自備樂器，有揚琴、笛子、二弦、月琴等等，每天午膳時間，就在課堂里演習。每次開聯歡會，他們總要上臺好好表演一番。有時還會邀請粵劇名演員來聯歡，記得有一次就請來了著名粵劇演員伊秋水，他當堂唱戲，我的中學大哥哥們給他伴奏，真是從來沒有這樣熱鬧過。不單我們學校的中學生愛好音樂。隔著一條小溪，是一座園林建筑。隔著小溪望過去，只看到山丘和園林，經常有年輕人在那里集會，練習廣東音樂，每次總要演奏好多首廣東音樂曲子。我們在小溪這一邊聽得真過癮。我小時候在廣州到處聽到廣東音樂，熟悉極了，我也會哼哼唱唱，不過我不搞音樂，也不知道這些熟悉的曲子叫什么名字。我知道名字的廣東曲子只有一首 《步步高》，這首曲子知道的人太多了，不但廣東人知道，外地人也知道，我自然也知道�？墒菑V東音樂在解放前走上過一條歧路，即用西洋樂器代替原來的廣東樂器，廣東音樂工作者都拉起小提琴來。這件事解放后才改正了。

　　我長大后一直愛好西洋古典音樂，根本沒把廣東音樂放在心里，我父親愛聽廣東音樂，我還覺得他保守落后呢。

　　一直到最近，我孩子在手機上常放廣東音樂，真是久違了，竟然勾起我懷舊之情。一聽到廣東音樂，就會回想童年，回想小時候的廣州。特別現在我在上海，回想家鄉，這種感覺就更強烈了。我一下子覺得廣東音樂實在有特色，婉約輕快，一聽就是充滿南國情調，和其他地方的音樂味道兩樣。我只覺得現在越來越愛聽我從小聽慣的我們這南國情調的廣東音樂，我愛廣州，我愛廣東音樂。

　　廣東人吃魚生

　　廣東人吃魚生，但不是到處吃得到。我記得小時候從上海到廣州，大人帶我到他們吃魚生的地方。在我的印象中，這地方是在下九甫路的西來初地那里。這地段叫西來初地，據說是因為佛祖達摩到廣州時，就在那里上岸。西來初地有一個酒家就專門供應魚生。我跟大人坐在飯桌前，魚生上桌，好大一盤。滿滿一盤切得很薄很薄的生魚片，各式各樣的調料拌在一起，油光光的。大人全都眉飛色舞，舉起酒杯就吃生魚片。對于我來說，對這盤生魚片簡直是望而生畏，不過大人吃得真開心。我在廣州待了十年，看到吃魚生，也就只有這一回。

　　我沒有吃過魚生，但是我愛吃魚生粥。廣州粥店很多，賣各種各樣的粥。有一種粥叫及第粥。什么叫做及第粥，大家知道，及第就是狀元、榜眼、探花三及第。及第粥里放三種豬的內臟，如豬肝、豬腰、豬腸，所以叫及第粥。我叫魚生粥，他們就在空碗底放上生魚片，把滾熱的白粥澆在上面，魚片真是見火就熟，一碗魚生粥就好了。這樣的魚生粥最好吃，如果把這粥在爐子上再燒一會，魚片太熟，就沒吃頭了。

　　廣州天氣溫暖，不像北方人那樣吃火鍋，但是愛打邊爐，就是把一鍋水燒開，把生的牛肉片、牛百葉片放在開水里涮來吃，也涮魚片，魚片放進開水里涮一涮就夾出來吃。打邊爐也是廣東美食，天冷了，大家在家晚飯時不妨打打邊爐。

　　好多年前，上海云南路小紹興雞粥店附近，曾有一位潮汕鄉里擺攤賣生滾牛肉片，我一直吃。一碗剛涮出來的牛肉片，蘸上醬油吃，喝濃濃的牛肉片湯，味道好極了�？上б呀洺圆坏�。

　　吃魚生到底不衛生，現在應該少人吃了吧。